古语云“民以食为天”,吃饭是人类最基本的需求。如今在快餐盛行的时代,我们是否还记得古人是如何吃饭的?日前,一则54岁南京大学教授因“吃饭太认真”而红遍网络的新闻,让人们重新审视了考古学这个看似冷门的专业,也让人们对古人的饮食文化有了新的认识。
张教授从考入北大开始,已在考古领域耕耘36年。他发现,考古在很多人心中仍是一个冷门专业。“全国也就那么几所大学开设考古专业,每年招生极少。高考分数线几乎得满分,让许多有兴趣的学子望尘莫及。”张教授表示,如果不能让更多年轻人喜欢上考古,这门业已百年的学科就难以传承。
为此,54岁的他开始重学普通话、学会拍视频,并把考古研究与美食相结合。他精心制作的“古人吃什么”系列视频席卷网络,点击量过亿,“没想到大家对古人的饮食文化这么感兴趣”。张教授表示,“多一个喜欢考古的人,我就很高兴了”。
古人比我们更爱撸串
张教授的视频中透露,早在2000多年前的战国时期,中国人就已经“撸起”烤肉串了。当时竹签已经用于固定食物,可以看出古人对于烧烤的热爱。“考古发现,秦汉时期的角帽烤肉店遍布都市,专门出售各种肉串。”张教授表示,这一发现颠覆了我们对古人饮食的传统认知。
一项针对全国2000名成年人的调查显示,超过85%的受访者喜爱烧烤。“撸串不仅是一种饮食方式,也是朋友聚会的重要社交方式。”调查报告写道。张教授的视频让许多网友感叹,原来撸串的习俗源远流长,中国人对烧烤的热爱显然超越时代。
油条与奸臣秦桧有关
在张教授关于唐宋食物的视频中,提到一种看似平常的早点竟与一个奸臣的故事有关。“油条,也被称为秦桧条或桧板条,因为它长而方形的形状,让人联想到北宋时期的奸臣秦桧。”张教授介绍,油条最初起源于桧木板,也因此得名。
据《宋史》记载,秦桧败坏朝政,导致北宋灭亡。他死后,老百姓将桧木板烙成油条吃,以示对他的痛恨。这一历史故事给原本普通的油条添加了文化内涵。“通过了解饮食背后的故事,我们可以更深入地理解历史。”张教授说。
无论是烧烤还是油条,都承载着浓厚的历史文化气息。张教授让考古学“走出去”,通过吃饭让更多人感兴趣,确实是一个新颖的尝试。或许,考古只是一种冷门的“专业”,但探索古人生活和传统文化,则令无数人着迷。一个54岁的教授,以年轻人的心态,通过认真吃饭传播知识,让我们看到冷门学科也可以有无限可能。
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